Esta crema es difícil de encontrar y se vende en pequeñas cantidades. Es fácil hacerla en casa. Su sabor es fresco y cremoso a la vez y realza el sabor de muchos otros platos.

La cultura pastoril rusa incorpora los lácteos a la vida diaria y la crema ácida está presente en muchas recetas.

Rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema espesa larga vida
  • Jugo de 1 a 2 limones, colado, aproximadamente 1/3 a 1/2 taza

Preparación:

  • Exprimir el limón y pasarlo por un colador fino.
  • Medir las dos tazas de crema espesa.
  • Ir agregando el jugo a la crema, revolviendo constantemente. La crema ácida está lista cuando se haya vuelto espesa.
  • Mantener refrigerada.